下饭菜萝卜干
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用料
萝卜 | 1根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 3勺 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
下饭菜萝卜干的做法
把萝卜切成条状,我想比较快干,所以切的比较细,如果想要口感的也可以切厚点,不用去皮,有皮的萝卜干更脆,用较多的盐腌制2小时以上,让萝卜的辣味去掉同时也去掉大量水分,不用水洗,直接挤干水分,摊开晾晒,每天翻一下
这是现在的天气晾晒5天后的程度,用冷水浸泡至软
用油、生抽、糖、水焖煮至熟透,我这里没有再加盐,因为晾晒前已有足够的盐,熟透后加入蒜蓉辣椒酱小火翻炒均匀,我这里用的蒜蓉辣椒酱是之前自己做的,特别好吃,如果有兴趣也可翻看之前的菜谱。
翻炒均匀后即可上碟,觉得本餐吃不完的部分可以用无水的瓶子装起来,想吃就拿出来吃,不过要尽快吃完,毕竟自己做的没有添加任何防腐剂。可以送粥也可以跟肉片一起炒,味道好极了。
小贴士
一定不要去皮
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