蓑衣茄子
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娃每周必点的菜之一。以前不记得了在哪儿吃过这道蓑衣茄子了,但是是一整根茄子烧出来的,不容易吃。我的改进是把它切成小段了,这样一口一个很好吃。
用料
长茄子 | 2-3个 |
肉末 | 50克 |
香菜 | 3根 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 5厘米 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
蓑衣茄子的做法
长茄子,切两刀不切断的,再切一刀切断的,就切成这样打着花刀的小段。
蒸15分钟。
在蒸茄子的时候,准备其他东西: 肉沫加盐、料酒、生抽拌好,葱姜蒜切好,香菜切好。
锅里放少许油,下葱姜蒜,翻炒一下,再下肉沫。
肉沫炒熟后,直接加入蒸好的茄子,加盐,糖,生抽,以及老抽一点点调个色。
扒拉一下就好了,关火,下香菜,再扒拉一下,出锅。
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