快手汤食:白菜粉丝猪耳汤
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又饿又懒,就随便找了几个菜和过年家里卤好的猪耳一起混着煮了个汤。前后花了也就15分钟,没想到味道还可以。
用料
粉丝 | 适量 |
白菜 | 适量 |
萝卜(可加可不加) | 适量 |
猪耳(或其他卤味) | 适量 |
姜 | 3-4片 |
香菜 | 适量干 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
快手汤食:白菜粉丝猪耳汤的做法
速度备菜:粉丝用温水泡上,开大火烧一锅水,最后想盛几碗就倒几碗水进去,放入姜片,烧水的同时洗菜切菜。白菜竖着切条,过长的拦腰再切一刀。萝卜切薄片。葱切末,香菜切细段。猪耳切细条。
水开后把粉丝倒入,转中火,煮五分钟。注意搅动。
看到粉丝呈半透明的时候放入白菜,三分钟后放萝卜进去。注意:萝卜切越薄放的越晚,切厚了就和白菜一起放吧。
粉丝呈透明状的时候菜也基本全熟了。转小火,放猪耳,加入盐、胡椒粉、适量鸡精,尝尝咸淡适当就可以出锅了。
加入香菜和葱,点一滴香油,没有的不点,就可以开吃啦。
小贴士
1.有猪油的,在煮汤的时候加一点会很香。
2.卤味要晚点放,不然汤味就是卤料味了。猪耳厚,调味前放立马出锅也差不多了。如果放的是卤牛肉啊,卤肉末啊,出锅后和葱香菜一起放就行了。
3.也可以放丸子做成丸子汤,这时候就要早点放进去煮。
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