牛肉配滑蛋好吃又好看
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下雨天,腰疼。不想动,又不想点外卖。10分钟的快手菜,让孩子营养过暑假。
用料
牛肉 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
花椒面(黑胡椒) | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
葱花 | 一把 |
牛肉配滑蛋好吃又好看的做法
牛里脊 拍打逆纹切片(要拍的烂一点,孩子好咀嚼。)
加入老抽 生抽 白糖 料酒 淀粉 黑胡椒 水少许 食用碱一点点 ,抓匀。
最后加一点橄榄油锁住水分。2个鸡蛋搅拌,放入20g牛奶
起油锅,油适量就行。油热倒入牛肉翻炒,变色后再翻炒8秒即可起锅。(这个翻炒时间还是要看牛肉的大小哦)
继续用刚刚的锅子,倒入稀释后的淀粉水,冒泡时倒入鸡蛋液,转锅,(因为孩子要吃,不太追求过于流质的状态,让鸡蛋还是有一点固体状态)等10秒后,倒入牛肉,撒上葱花。关火,倒几点香油,起锅。
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