为什么饭店做菜那么香？Yes，大厨佐料油！

饭店做菜的味道和自己在家做饭确实是有区别的，更浓郁一些。原来佐料油乃是各厨师的点睛之笔。不然普通的凉菜和面条，何以香气浓郁？

用料  

为什么饭店做菜那么香？Yes，大厨佐料油！的做法  

1. 干的调理有：花椒、大料、桂皮、朝天椒、香叶、草果、肉蔻、豆蔻、白芷、丁香

2. 豆油烧到微微冒烟，油色由橙黄色转为透明的淡黄色，关火稍凉1⃣️先放葱姜蒜、洋葱炸香2⃣️待葱姜蒜焦黄，再放准备好干的调料（全部下锅）开中火注意油温，花椒颜色不能黑，黑色就苦了3⃣️最后放香菜4⃣️炸成视频里的这种颜色就好了，捞出残渣控油

3. 我一般边做饭边拍照，有时候可能落下一张图片，但后续会补充上，希望大家收藏菜谱，谢谢支持😀

小贴士

1油最好用豆油，更香更醇厚
2炸干料是要注意火候，就看花椒就行