夏日的碧绿黄瓜凉粉
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这个方法是借鉴别的方子的，在此记录自己的配比
总之豌豆淀粉:液体约等于1:6，口感比较合适，这次做了80g豌豆淀粉，350g黄瓜汁+130g水用来化开淀粉
用料
| 豌豆淀粉 | 80克 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 小米辣 | 适量 |
夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法
黄瓜削皮，黄瓜皮留着放入榨汁杯
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第2张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第2张")
黄瓜皮加水，打成汁，过滤，取350克
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第3张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第3张")
过滤一下比较均匀
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第4张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第4张")
倒入锅中，开火加热
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第5张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第5张")
80g豌豆淀粉用130g水化开
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第6张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第6张")
黄瓜汁沸腾后转小火，倒入淀粉水，不停搅拌
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第7张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第7张")
一开始是有点发白的颜色，不要停止搅拌
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第8张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第8张")
到变成碧绿颜色，感觉有点发透明的样子就可以关火了，盖上盖子晾凉（不盖盖子表面会干不好吃）
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第9张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第9张")
凉了就凝固了，倒出来一个碧绿的光滑滑的凉粉，可以刨丝或者切条
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第10张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第10张")
加入所有的调料，黄瓜肉也可以切丝一起拌拌~
![夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第11张]( "夏日的碧绿黄瓜凉粉的做法步骤图 第11张")
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