懒人出奇招-泡菜金针鲫鱼锅

买了两条鲫鱼，本打算烤了吃，却发现没让卖鱼的将鱼劈开，怕难入味自己又不会弄(我就是这么一个厨房小白)，烧或煮吧又都有煎鱼这一步太麻烦，蒸鱼吧要先腌制太费时(我就是这么懒)，思来想去决定用泡菜去腥，直接像下火锅一样做着试试。这一试可是试对了，鱼嫩汤鲜，金针菇脆爽，泡菜可口，每一口都吃得满意!恐怕翻遍下厨房也找不到这样简单料少用时短的鲜鱼汤吧?不服就来试试哦!

用料  

懒人出奇招-泡菜金针鲫鱼锅的做法  

1. 鱼洗净，鱼鳞一片不留，头腹挖空刮净，鱼泡洗净鱼籽拉了黑线后再放回鱼肚。(这是此菜唯一的技巧，一定要照此清洗干净)

2. 姜切片，金针菇冲洗后切去蒂。

3. 取砂锅，姜片垫一层在锅底，放鱼再放一层姜在鱼上，夹取泡菜塞入鱼肚和鱼头，填满就行。

4. 金针菇铺最上一层，加清水没过鱼即可。砂锅放炉上大火烧开转小火炖十五至二十分钟。

5. 关火后尝下味道，可加少许盐提鲜。

小贴士

这道菜没什么技巧，就是要敢想敢尝试，虽然没有煎也没腌还没放葱，连油都没加，鱼却鲜嫩甘甜，其实是因为洗干净了自然就不腥，有泡菜和姜味就足够了，懂得这些基本道理就可大胆尝试了。最后建议还可加藩茄使味道更丰富，添点酸甜味，另外，泡菜有点辣，不能放太多，不然成辣汤辣水了。