一点都不辣的洋葱炒鸡

洋葱带甜味，炒出的鸡香味十足。记得看贴士

用料  

一点都不辣的洋葱炒鸡的做法  

1. 所有材料洗净切好。我买整鸡约3斤，把鸡胸肉、鸡脖子、鸡爪切出来煲汤，留一只鸡腿给孩子焗饭，剩下的来炒，按菜谱半只鸡的量。鸡斩小块后放盐、油腌一会儿

2. 姜、蒜头先下锅爆香

3. 放鸡，中火翻炒至鸡油冒出，皮带点焦黄，转小火，盖锅盖焖6分钟

4. 加洋葱和调料，转中火继续翻炒

5. 看到洋葱变软，放入剩下的配菜，快速翻炒约2分钟。关火上碟

小贴士

1.买到日子够的鸡，皮脆肉爽，一炒油就滋滋外冒的不需要放糖，鸡肉已自带甜味。如果只买到嫩鸡，那加点糖增鲜。
2.炒的火候给的是参考，尽量是偏干的，假如肉质一般的，得在腌制时放点淀粉，炒时还得加少许热水。
3.洋葱我家宝贝喜欢吃软软的，这样没辣味只有甜的，喜欢吃脆口感的可以与配菜一起炒。
4.不喜欢的配菜可以不放，但蒜、姜和洋葱一定要放。邻居家老奶奶种的辣椒一点都不辣，和甜青椒口感一样，但是长条形的，这边菜市场上没看到有卖。
5.老抽是上色用的，放了炒出来的颜色好看些，菜谱里没放。