鲜甜无比的鸡头米百合小海鲜

5月去潮汕体验老广风情，凤凰山上出好茶，在偶然逛进去的茶叶店，品了好喝的蜜兰香。我们一伙人和老板娘一见如故，然后自说自话的闯进了人家的后厨，发现了这道好吃的家常菜，热情的老板娘邀请我们一起品尝，第一口鲜美，第二口鲜甜，真是非常棒的菜。鸡头米是江南的特产，小时候记忆里的糖水主角，入菜吃的最多的是鸡头米炒虾仁，和百合这样搭配是第一次尝到，真是大大的惊喜，回到上海找齐食材，照葫芦画瓢！

用料  

鲜甜无比的鸡头米百合小海鲜的做法  

1. 百合选用兰州的不苦，去掉泥土清洗很方便。

2. 苏州的鸡头米，干货叫芡实。鸡头米在上市买回家必须速冻，如果解冻了最好一顿烧掉，不然就不灵了。鸡头米营养丰富，百度可以搜一下。

3. 要用砂锅或者是玻璃锅，一定不能是铁锅，为什么我也不知道。放水煮鸡头米，大约25分钟，鸡头米会涨开变大，然后下墨鱼仔加料酒姜片去腥，如果有浮沫去除。出锅前放百合西芹煮一小会，放盐、白胡椒粉、油适量即可。

4. 烹调简单的快手菜，但是大大的好吃😋有营养，如何喜欢料多的，可以随意放虾、肉糜、蛤蜊等等。何以度过黄梅雨季，唯有美食相伴！

小贴士

鸡头米质地有韧性，可以根据自己的喜好调整煮的时间。百合不要提前放，会煮烂，当然一切都随自己喜好。