鸡里蹦…蹦哒哒蹦蹦哒哒
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特别简单但特别好吃的菜,什么胡萝卜片啦青椒块啦全让无肉不欢的我给去了!全是肉啊!全是肉!
用料
虾仁 | 100克 |
鸡腿肉 | 450克 |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 3克 |
料酒 | 3小勺 |
色拉油 | 按自家情况调整用量 |
甜面酱 | 40克 |
海鲜酱 | 25克 |
白糖 | 25克 |
清水 | 90克 |
大葱段 | 90克 |
白胡椒粉 | 2克 |
蛋清 | 少许 |
鸡里蹦…蹦哒哒蹦蹦哒哒的做法
去骨鸡腿肉略略拍松,改刀切成1厘米的方丁。
鸡腿肉和虾仁分别加入盐、料酒、白胡椒粉略腌入味儿,然后放蛋清、湿淀粉抓匀。
锅里倒油,多倒一些。油温五成热时候下入鸡丁滑油,鸡丁变色的时候捞出来沥油。
甜面酱、海鲜酱、白糖、清水,调匀。
锅内留底油烧热,调好的酱汁下锅小火炒香,倒入鸡腿,虾仁。略翻炒之后下入葱段快速翻炒几下即可出锅。
全是肉哦!特别下饭!
小贴士
1、虽然也可以用鸡胸肉,但我还是更推荐鸡腿肉来做这道菜,还是觉得鸡腿肉口感更好。
2、炒酱的时候一定要小火并且不停搅拌,否则很容易糊哒!
3、葱段一定要最后放,断生就出锅,不要炒过火。
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