传统英式炸鱼薯条 Traditional English Fish and Chips

这可是贴近不列颠人民的传统的炸鱼薯条，你在任何一家英国酒吧里都能随意点到，再配上一杯啤酒，Burrrrrrp！

用料  

传统英式炸鱼薯条 Traditional English Fish and Chips的做法  

1. 鱼肉解冻

2. 准备两个盘子，一个放面粉，一个放鸡蛋，鸡蛋搅匀。鸡蛋液或面粉可以加盐加黑胡椒，但是我建议快出锅再加。

3. 鱼肉裹粉后，拿起来抖掉多余面粉；再用裹了面粉的鱼肉裹鸡蛋液，一样沥掉多余蛋液。
   
   放置5分钟左右。

4. 大工程来啦！下锅啦！
   
   先放油，如果平底锅的话，大概让整个锅底都充满油吧。
   
   油烧到那种扔个洋葱都会大声Ci~~~的时候，就可以扔下鱼了。
   
   鱼下锅，小火，每面3-4分钟（反正到黄金色就可以了），记得每面这时候撒上胡椒和盐

5. 鱼出锅，放纸巾吸油后，开始炸薯条。
   
   我喜欢土豆削的带皮大粗薯条，但是今天赶时间就用超市的速冻薯条。
   
   用刚才的油，小火，炸个5分钟吧就可以了。

6. 装盘后，放沙拉酱。一般是有个小圆柱体碗，但是我家没有，就随便挤在旁边。
   
   你喜欢番茄酱或者其他酱也行，传统是沙拉或番茄。

小贴士

薯条出锅后撒盐，弄匀，就是麦当劳薯条的味道。

外国网站叫我先撒黑胡椒跟盐，season一下再下锅，但是我感觉不如下锅后在下黑椒跟盐有味道，你们自己看喜欢怎样把。

不要做太多，一次做个一片两片差不多。我今天做太多了。

鱼肉上的脂肪一定要切掉，不然一起去炸，吃下去非常腻。