快手剩米饭鸡蛋肥牛挞（剩饭也有一副吃不起的面孔）

谁家里没多点剩饭的时候，比如今天。
通常倒了可惜，第二天吃的时候又一脸嫌弃，咋办？
其实随便搞搞也能又吃出花样营养来，看起来又高大上的。ψ(｀∇´)ψ来，搞起来！

方子差不多能做两个挞，需要用到一个小号慕斯圈，三四寸的样子。

说快手，差不多也要十五到20分钟，如果不介意卖相，可以用方子里plant b 的做法。那么会更快一点。

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饼底我有参考橱友，一妈的厨房的帖子，谢谢(*°∀°)=3。原链接在此：

用料  

快手剩米饭鸡蛋肥牛挞（剩饭也有一副吃不起的面孔）的做法  

1. 1，芦笋去下端的皮，切丁。烧一锅开水，丢进去。焯水2~3分钟捞出。

2. 2，起油锅，倒少许油，先下蒜末爆香，然后下肥牛片炒断生，加蚝油和生抽。翻几下捞出。

3. 3，胡萝卜擦丝，加葱末和少许盐，放一边。

4. 4，剩米饭加两个鸡蛋压缩成不结块，加面粉，盐，搅匀。倒入胡萝卜丝，拌匀。

5. 5，平底锅放少许油，放上慕斯圈，用勺子填一层米饭鸡蛋混合液，开中小火，烘定型。 拿走圈子，继续翻面煎到两边金黄。差不多做6~8个左右。

6. 6.上面用慕斯圈照住，用力先填塞一层芦笋，再填塞 一层肥牛。取出圈子。最顶上放两三片可食用芽苗。图用的是空心菜芽苗，什么甜菜苗啊，玉米苗啊，芝麻菜啊都可以。不放也可以。放会清口一点，不放也能吃。
   开吃！

7. plant b】
   适合没有圈子，想做的更快，和自己吃偷懒的人。
   
   从步骤5开始，不用慕斯圈，直接倒入所有米饭，煎成一整个饼，捞出再用慕斯圈切形状，或者其他圈子都行。
   
   优点是快。缺点是有点看见切开的米饭。都一样。能吃！(≧▽≦)祝大家吃的愉快。

小贴士

芽叶种类特多，你放可食用鲜花也行，很随意的。