简单快手早餐-剩饭蛋饼(消耗剩饭)
来源:菜肴屋 阅读:1.79W 次
最最偷懒的用料,只为又好吃又快!
方子用料为一人份哦!
如果有时间有材料,还可以加入胡萝卜、青椒、肉等等,全部切成丁拌入就好!
用料
剩米饭 | 半碗 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
生粉 | 少许(可不加) |
简单快手早餐-剩饭蛋饼(消耗剩饭)的做法
挖半碗剩饭(普通小碗),用勺子捣松结块的米饭,也可以放入微波炉加热30秒,这样饭团松软,更容易和蛋液混合。
加入少许盐,我加了一小勺,也可以用生抽代替盐,咸淡看自己喜好。
加一点胡椒粉提味,一点点就可以了。
把米饭倒入打散的鸡蛋液中,拌匀。
加一小勺生粉(玉米淀粉),为了让蛋饼更好的成型,不加也可以。
热锅,倒入油,全程小火!火大的话蛋饼还没熟表面就焦了!
用勺子挖一勺饭团,慢慢倒入平底锅,再用勺子把饭团稍微压压扁,整整型。
小火煎到蛋液全部结住。轻轻晃动不粘锅,蛋饼可滑动,即可用铲子翻面。
翻面后继续小火煎一到两分钟后,蛋液全部结住,用铲子按压中间也比较结实了,就可以装盘了。
装盘啦,可以直接吃,也可以配番茄酱,趁热吃哦!
乍一看以为是蛋饼,咬开才知道里面都是米饭,哈哈!
还可以直接整碗倒入锅中,煎熟后切成小方块,颜值颇高:)
切块
摆盘
像下午茶:)
小贴士
蛋液要能没过米饭,要全部包裹着米粒。
全程小火!全程小火!全程小火!
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