白萝卜味噌煮（便当配菜）
来源：菜肴屋 阅读：7.85K 次
这道菜是日本是常见的便当配菜，做起来步骤很简单，下班后抽点时间就能完成。
这道菜可以进行冷冻保存长达2周
使用了这个菜品的便当：
用料
| 大根（白萝卜） | 圆萝卜1个or长萝卜1/4根 |
| 千叶豆腐 | 半块（约50克） |
| 出汁（昆布高汤） | 200毫升 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 白砂糖 | 1.5大匙 |
| 料理清酒 | 1.5大匙 |
| 味淋 | 1大匙 |
| 味噌 | 1大匙 |
白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法
萝卜削皮切小块，下水煮去苦味（这里按照日本的做法用的是淘米水）
![白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第2张]( "白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第2张")
把水倒掉，萝卜滤干，冲洗一下。在锅里加入除味噌以外的所有调味料，烧开后放入萝卜和切成小块的千叶豆腐
![白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第3张]( "白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第3张")
小火焖煮10分后，加入味噌。切记保持小火，不能让汤烧开，否则味噌的香味会挥发掉
![白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第4张]( "白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第4张")
继续小火焖煮5分钟后，就可以出锅了。当然可以按照个人口味试一下咸淡和萝卜的口感进行调整
![白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第5张]( "白萝卜味噌煮（便当配菜）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1大匙=1tbsp
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