0难度🥢拌饭快手菜-红白鸳鸯豆腐
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饮食男女里面朱爸爸说,做饭可以把所有的食材准备好再下锅,但是人生不行。
嗯,昨晚熬夜把老电影刷了一遍,今天就想起烧这个菜。人间最难的是陪伴,恰如其分,舒服得体。
用料
肉末 | 100克 |
白豆腐 | 1块 |
血豆腐 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
姜 | 1片 |
小米辣 | 1根 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
麻辣调料 | 2勺 |
0难度🥢拌饭快手菜-红白鸳鸯豆腐的做法
食材来个特写,我准备的北豆腐,稍微硬。如果爱吃软烫口的,建议用嫩豆腐。
豆腐切成小方块,忽略我手残的刀工。
今日份配料四姐妹,红红绿绿,给生活加点颜色。
热锅凉油,下姜末,爆香。
加入肉末,中火翻炒。
肉末有焦香味后,依次加入老抽、麻辣调料,翻炒翻炒继续翻炒。
加入蒜片,1碗水,汤底咕噜咕噜煮起来。
红白豆腐下锅,咕噜咕噜,3-5分钟为最佳。
豆腐紧实,锅里汤水变少,依次加入2-3次水淀粉。每次1勺的量。
多次勾芡,汤汁味道能均匀的裹到豆腐上,鲜嫩滑爽。
收汁出锅,滑滑嫩嫩,香香辣辣,爽极了。
豆腐拌饭,超级好味,一定要多舀一点汁水。干杯~
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