茼蒿烧蛤蜊

这道菜我只能给自己打60分，不是自己水平问题，而是原材料问题。我早就说过我住的农村地方盒装豆腐都买不到，更不要说蛤蜊这种“高档货”是想都不要想了。所以只买了外面那种干的蛤蜊，干货还是没有新鲜的来得鲜，虽然加了高汤和鸡精还是觉得这道菜还欠点味道，而且肉质也是非常的老很影响口感。如果能用新鲜的蛤蜊烹这道菜那就无敌了。

用料  

茼蒿烧蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊浸泡，洗净（外面买的干的蛤蜊，身上全是盐，需要在水中浸泡，如果能买到新鲜蛤蜊，可以先在滚水中煮至五成熟去壳取肉）

2. 茼蒿切段

3. 锅里留少许油，先将蒜末煸香，放入蛤蜊喷些料酒，略加爆炒后放入茼蒿，翻炒

4. 加少许高汤，加入粉丝，文火烧2分钟，加盐，鸡精调味即可出锅