高大上的快手菜——糖醋小排

女孩子和小朋友都很爱吃，酸酸甜甜最经典的选择就是糖醋口味儿，方便简单的糖醋小排一定让你体验化身大厨的满足感！

用料  

高大上的快手菜——糖醋小排的做法  

1. 将切块的猪小排用水稍微清洗后放入锅中，同时将生姜切片加入其中，锅中加水开煮，去一下血水和腥味；

2. 将去血水后的猪小排控干水分备用，期间调制糖醋酱汁：取空碗，将料酒、酱油、陈醋、白糖按1:2:3:4的比例（以小汤勺为例）加入碗中，用筷子搅拌均匀备用；

3. 起锅热油（油要适量，太少容易粘锅），下猪小排，翻炒至颜色略微焦黄，将调好的酱汁从猪小排上淋下去再加一大碗清水，盖上锅盖，小火焖20分钟；

4. 酱汁变少时要注意观察，以防烧干烧焦，待猪小排焖透酱汁后撒上葱花，出锅即可食用。

小贴士

第一次做糖醋小排的筒子要注意咯，调制酱汁的时候千万表手抖把酱油的比例看错，酱油的多少也决定了这道菜色泽的光鲜与否哦；另外如果猪小排比较多那么酱汁基数也相应增加比例不变。