酸豆角炒蛋（10分钟）

用料  

酸豆角炒蛋（10分钟）的做法  

1. 酸豆角提前泡水，多清洗几遍（太咸太酸的多泡一会），切小段。

2. 碗里打4个鸡蛋，加盐、醋、少许水搅拌。

3. 锅里放油，下鸡蛋液 ，小水慢煎，两面定型，用菜铲分成小块盛出待用。

4. 另起锅放油爆香蒜末，下酸豆角翻炒均匀，加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。