锅贴儿(冰花儿版)

多次尝试，总结一些经验分享给大家

用料  

锅贴儿(冰花儿版)的做法  

1. 500克面粉中加入3克盐，60度左右水缓缓倒入，边倒边搅拌，再揉成光滑面团。

2. 面揉好后醒至少30分钟

3. 肉馅儿加葱姜

4. 料酒1汤勺，香油1汤勺，玉米油2汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，花椒粉1茶勺，五香粉1茶勺，淀粉1汤勺，鸡精1茶勺。搅拌后冰箱冷藏。

5. 水开放盐和油，放入豇豆，4分钟。

6. 捞出过凉水控干

7. 切碎

8. 攥水后加入肉馅儿搅拌均匀后看看是否需要加盐，我一般用1毫升的小勺再加1勺

9. 擀皮儿

10. 包好

11. 锅中放油，开小火，马上放入，这时候找个碗放2茶勺玉米淀粉，100克温水。

12. 倒入面粉水

13. 喷油

14. 盖盖子，8分钟后开盖儿，扣一个盘子翻过来。我这个是3茶勺玉米淀粉配100克水，冰花儿不明显，封面上是2茶勺，就很漂亮。

15. 吃腻了韭菜馅儿，吃一次豇豆馅儿吧，太美味了。

16. 希望大家喜欢，多交流