锅贴咖喱卷儿~味道香浓焦脆劲道

从斯里兰卡旅游回来带了不少当地的香料，在异域风情里最难忘的美食就是咖喱，远比泰国的咖喱香很多，不管是肉食，主食很多关于咖喱的美味，今天分享一下自创的咖喱卷，焦脆劲道很好吃，如果你不太喜欢咖喱味，可以换成花椒粉，同样好吃，你也做来尝尝吧😄

用料  

锅贴咖喱卷儿~味道香浓焦脆劲道的做法  

1. 将咖喱粉放在碗里，油烧至6成热，不要烧太热，不然倒入咖喱粉里就糊了，这样可以激出咖喱的香味，油无需多，多余粉即可

2. 将面擀成3毫米厚的长方面片，咖喱油抹匀，撒适量盐+葱沫，切4条，一头留一部分不切断，编辫子，如果4股编不好，3股也可以

3. 平底锅烧热倒油，将面辫子码入+少量水，盖盖煎熟，无需翻面，中小火即可，观察底部变焦脆，表面半透明就熟了，我用了6~7分钟吧

4. 出锅装盘，底部焦焦的，很香😋

小贴士

1.面粉吸水率不同，和面要软
2.水+油将面闷煎熟，编辫子不要太紧太厚，很好熟