排骨栗子香喷喷焖饭

集合了排骨香 栗子香和米饭香的一大锅冬日盛宴[心]

前几天焖的排骨栗子饭 大家看了都想做来吃 就简单整理下步骤
比较简单 没有砂锅用电饭锅也是可以的
其实焖饭最难掌控的就是用水量 平时都是凭感觉添水
这次特意记下用水量 但也只是参考哈 要根据自家的锅子和实际操作情况来添水
焖饭中途可以偷偷打开盖子瞧一瞧 添点水 避免饭夹生 但也不可以开盖太多次哦
焖好后千万千万不要马上开盖子 关火再焖个5-10分钟 最后再开盖小心翻拌下 才是最好吃啊～

用料  

排骨栗子香喷喷焖饭的做法  

1. 准备食材。香菇泡发去蒂切丁、洋葱胡萝卜均切丁备用。大蒜1瓣切碎末、
   小葱洗净打结，去壳板栗切对半，大米淘洗干净控干备用。

2. 排骨洗净放入冷水锅中，大火煮开后捞出。用热水洗净后再放入烧开水的锅中，加入1瓣蒜和姜片，
   沸腾后调小火慢炖40分钟左右。炖好后留底汤，捞出排骨沥水备用。

3. 炒锅中倒入油，中大火加热至五成热，放入排骨煸炒至表面焦黄。放入小葱结、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和炖排骨留下的汤(600ml左右)。大火烧开后调成小火焖煮10分钟。夹出葱结，关火备用。

4. 砂锅中倒入油，中大火加热至四成热，放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜丁，炒出香味后倒入大米翻炒下，加入香菇丁、板栗、和调味后的排骨连汤汁一起倒入砂锅中，翻炒均匀。

5. 盖好锅盖，大火烧开(5分钟)后，调成小火焖15-20分钟。(如水量不足再加少量水，以实际情况为准，避免米饭夹生)。关火后不要马上开盖，再焖5分钟更好吃。

6. (觉得味道淡的可以在开盖后撒盐和酱油翻拌)

7. 连砂锅一起端上桌开动啦

小贴士

焖饭中途可以偷偷打开盖子瞧一瞧 添点水 避免饭夹生 但也不可以开盖太多次哦
（图片没拍太多 后续再补上吧）