香喷喷的土云排焖卷子
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土云排焖卷子,是我最近几年常做的一道菜,也叫一锅出。土云排的味道与花卷的味道,互相融合,彼此增香,产生了特别的香气,几天不吃就想那个味。
用料
面 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 130克 |
云豆 | 750克 |
土豆 | 200克 |
排骨 | 500克 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香喷喷的土云排焖卷子的做法
提前和好面发至2倍大,做成花卷坯待用。
排骨冷水下锅,抄水后加炖肉包炖至9分熟待用。
锅中放油,加葱姜煸香倒入云豆炒变色后加土豆,加入生抽、老抽、盐。
把排骨和汤一起倒入锅中,铺上花卷之后,盖盖炖10分钟,注意火不要太大,不要糊锅。
10分钟到了,开盖!
热气腾腾,香喷喷的土云排焖卷子可以上桌了!
小贴士
在炖的过程中注意汤汁不要太少,千万别糊锅。
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