超棒的虾皮紫菜蛋花汤

用料  

超棒的虾皮紫菜蛋花汤的做法  

1. 紫菜和虾皮分别洗净、沥干，鸡蛋加少许盐打好

2. 热锅冷油，下虾皮，小火炸1分钟，使虾皮鲜味与油香充分融合。

3. 加开热水，沸腾后加入紫菜。

4. 再次沸腾后，沿锅沿一圈加入打好的鸡蛋

5. 再次沸腾后，加入剩下的盐。
   
   紫菜变绿，鸡蛋成花，可以出锅。

小贴士

1.炸虾皮时不能用大火，防止焦糊
2.加水时不能加冷水
3.不用香油
4.有的地方的干虾皮或者紫菜本身是咸的，加盐量可酌情调整。