东北的猪肉炖粉条

猪肉终于便宜点了！

用料  

东北的猪肉炖粉条的做法  

1. 猪肉洗干净

2. 切小块

3. 把带皮的肥肉，小火炼出些猪油，
   炼出的油放小碗里备用，留着下次炖酸菜用。

4. 下瘦肉，翻炒！

5. 先加入白糖翻炒。上色后再加入花椒大料。各种酱油，料酒，老抽。

6. 倒入开水没过肉。

7. 放高压锅里压十分钟。

8. 这是压好的。

9. 宽粉放开水泡一下。

10. 压好的肉倒入大锅中，倒入开水，放粉条。

11. 因为肉便宜了，一下子买多肉，炖粉条用不了这些，剩下的放到塑料袋里，冻到冰箱留着下次使用。

12. 大火烧开，小火收汁，宽粉煮到透明的颜色，用筷子夹起来，一夹就断。

13. 东北的猪肉炖粉条出锅喽。

小贴士

收汁时候一定要注意粉条不要煮大劲儿了。