爆三样(皮肚版)
来源:菜肴屋 阅读:2.99W 次
用料
猪肝 | |
肉片 | |
皮肚 | |
黄瓜 | |
木耳 | |
酱油 | |
料酒 | |
淀粉 | |
盐 | |
醋 | |
胡椒粉 | |
蚝油 |
爆三样(皮肚版)的做法
猪肝切片和肉片分别加盐、胡椒粉、酱油、醋、料酒、蚝油、淀粉拌匀挂浆,腌制20分钟左右,皮肚水发后切片(泡发一小时左右),黄瓜切片,事先泡发好木耳,各食材順好备用。
炒锅多放油加热,先分别爆炒出浆好的肉片和肝片,炒好后沥油捞出。然后下皮肚煸炒,加入胡椒粉、盐调味,炒好盛出。
锅内留少许油,煸炒黄瓜及木耳,加盐少许炒至黄瓜断生。倒入爆好的肝片、肉片、皮肚片一起爆炒起锅气,喷一勺料酒,炒拌均匀,出锅装盘。
小贴士
一个人忙活,中间细节无图片。只好叠写在一起了,粗糙啦,凑付看吧😅
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