青椒炒牛腩
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每周必煮家常菜,稍稍认真地记录了一次。
用料
青椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
牛腩 | 250g |
芝麻油 | 1滴 |
葱 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
食用油 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
青椒炒牛腩的做法
牛腩切薄块状,备用。
青椒切丝,葱切丁,备用。(刀功太差( •̥́ ˍ •̀ू ))
食用油,酱油,醋,辣椒酱(老干妈),芝麻油,盐,味精,蒜末,葱,料酒,备用
往热锅中倒入食用油,待油温较高时,下葱白,稍稍爆炒一会儿,牛腩下锅爆炒。
待牛腩接近成熟后放盐和料酒,盖上锅盖闷2分钟(去酒味),接着放酱油,醋,辣椒酱入味。
最后下青椒稍稍炒一会儿,放入味精,即可出锅了。
小贴士
牛腩切块后用沸水焯一下,避免爆炒的时候出现沸泡。
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