简单快乐红烧肉
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目标让下厨房更加:简单、快乐。这道红烧肉:肥肉吃起来也不油腻,配米饭或馒头都是很不错哒。
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 6-8片 |
冰糖 | 50-100克 |
料酒 | 100-200克 |
蒜 | 3-4瓣 |
生抽 | 3-4勺 |
洋葱(或大葱) | 100克 |
干辣椒 | 2-3只 |
盐 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
简单快乐红烧肉的做法
1、洗净五花肉,切大块;
2、准备一个炖肉的锅(厚底的小炖锅或小砂锅),锅底摆好姜、洋葱(或大葱);
2、五花肉焯水。焯水时最好用另一口大锅多放些水,水烧开后放入五花肉,再烧开锅后,将焯好的五花肉捞出,放入炖锅(摆在葱姜的上面);
3、料酒浇在五花肉上(可多放)、生抽(自己把握咸度)、老抽(只是上色用)、冰糖(可多放,自己把握甜度)、加入干辣椒(不吃辣的可以不加),加开水(要没过五花肉)。
4、大火烧开后,转小火炖70-90分钟(60分钟左右加少许盐,自己把握咸度)。炖肉时注意水别烧干了。。
5、每次做都很受欢迎!1.全程不用翻炒;2.料酒和冰糖建议多放;3.小火炖时,火调到最小,只要锅中水在翻滚就行。
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