黑椒蘑菇肉片

我今天做的这道蘑菇菜，放了蘑菇的最佳搭档：蚝油和黑椒，对于各种菌菇类的烹饪，不管是炒、煎、烤，我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒，特别好吃。

用料  

黑椒蘑菇肉片的做法  

1. 瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块

2. 烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出

3. 灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净

4. 烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒

5. 肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生

6. 倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀

7. 淋入少量生抽

8. 加入1大勺的蚝油

9. 磨入适量的黑椒碎

10. 翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）