笋丝沙虫汤

北海本地菜，过年家家户户都要煮上一煲，鲜甜爽口，大鱼大肉之后来一碗非常解腻！

用料  

笋丝沙虫汤的做法  

1. 市场上买回来泡发好的笋丝清洗干净，沥干水分后在锅里炒干，一旁烧一锅开水

2. 把炒干水分的笋丝放入水已开的锅中

3. 这边的沙虫开始啦！把沙虫的沙蒂（图中画圈处）去掉，然后把沙虫对半剪开。

4. 剪好了，开大火先把粗盐炒热，放入沙虫转小火快速翻炒，炒虫变黄后夹出

5. 放入笋丝汤中……

6. 猪肉剁碎加少许油、盐、生粉腌制一会

7. 加入拍扁后的姜

8. 加入腌好的猪肉

9. 加上盐调味即可，根本不用加鸡精味精，已经美味到没朋友啦……

小贴士

买回来的笋丝一定要试一下下，要是还有shi味的话就要用清水浸泡、煮多几次到笋丝味淡才好．
还有就是沙虫干的沙蒂一定要去除掉，不然的话会吃到咯咯响的声音哦……