零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足

终于周四啦，那就吃顿好的。鸡肉安排一下～
鸡肉是一个怎么做都好吃的肉，我分享的方法肉味更足哈

用料  

零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足的做法  

1. 鸡肉剁块放至水中数个小时，泡出血水（代替鸡肉焯水的步骤）

2. 锅中放油，放入几块黄冰糖，没有冰糖可用白砂糖代替

3. 小火搅拌至冰糖融化

4. 继续搅拌，锅中就会出现红色，这一步叫做炒糖色，如图就可以进行下一步，切勿犹豫，糖若是焦了，肉会出现苦味

5. 加入鸡肉，开大火翻炒

6. 加入姜蒜辣椒，少量盐，继续翻炒

7. 加入料酒，用料酒替代水，肉味更香

8. 大火收汁

9. 出锅撒上葱花

小贴士

1️⃣鸡肉泡出血水替代焯水，肉味更足

2️⃣料酒替代水，增加香味