好做榜第1名!热油一泼,美味即刻上桌~
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翻看以前的分享,发现居然没有做过油泼菜,稍有提到也仅是用了油泼辣子,于是赶紧安排了一道“油泼鱼片”。
不同于料汁的温和,热油是位又快又稳的狠角色,滋啦一响,葱姜丝与小米辣的香气便被完全激发出来,却又很快被封锁住。鱼片白而滑嫩,微麻微辣,妥妥的开胃饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
最主要还是特别好做,一腌一焯再一泼,齐活上桌,对于下班后自己张罗晚饭的小伙伴超级友好。要说有难点,那就是剪葱丝时,凑近了容易被辣得落泪,可以用葱花代替哦。
用料
巴沙鱼片 | 适量 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
花椒 | 5g |
料酒 | 15g |
生抽 | 15g |
蒸鱼豉油 | 15g |
淀粉 | 15g |
白胡椒粉 | 0.5g |
好做榜第1名!热油一泼,美味即刻上桌~的做法
巴沙鱼肉块中倒入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉。
抓匀腌制15分钟。
锅中烧水,水开后倒入鱼片烫熟,盛出备用。
倒入葱姜丝和小米辣。
淋一圈蒸鱼豉油。
锅中倒油,倒入花椒热一下。
将热油淋在鱼片上即可。
选用的是无刺的巴沙鱼,小朋友也能安心食用,在超市冷冻区就可以买到,特别方便,一定要试试吖~
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