平菇豆腐肉丝煲

这道菜我是跟着扬州的朋友学的，通常过段时间就会做上一次，爱着 爱着…

用料  

平菇豆腐肉丝煲的做法  

1. 1、把肥肉上带着瘦肉的肉拿出来，切成肉丝 （肥肉，瘦肉分开放盘）瘦肉用生粉和油腌制备用
   2、锅里放油把切好的肥肉倒进去榨油(有猪油的融入就更加美味)
   3、肥肉榨至金黄色到入肉丝继续炒
   4、倒入生姜，5粒花椒，不能缺少的干辣椒段
   5、可以到平菇啦，吼吼吼吼
   

2. 6、翻炒平菇，倒入适量老抽、生抽、耗油、白糖继续翻炒至平菇半熟锅里加水煮15分钟

3. 7、把嫩豆腐切成块状，放到砂锅里
   8、把煮好的平菇肉丝汤倒进放了豆腐的砂锅里放上整葱，先大火煮开然后转小火煮半个小时（偶尔要翻下锅免得豆腐不翻动巴锅）

4. 9、咕哝咕哝熬煮中，这样能够让豆腐很好的吸收汤里的汁液从而更加美味，
   10、可以放盐啦（我喜欢在快起锅的时候放盐这个看个人喜欢）
   11、倒入必不可少的胡椒粉就可以啦
   

5. 可以起锅开吃啦，我没有撒葱花，要求配色完美的话，面上撒上迷人的葱花就更加完美了