盐渍青花鱼油麦菜焖饭

本来以为会腥的焖饭，没想到超级好吃，有点日式。

用料  

盐渍青花鱼油麦菜焖饭的做法  

1. 大米洗干净，加水，放一片5厘米长的干海带一起浸泡半小时以上，泡好后将海带捞出丢弃。

2. 在泡米中加入料酒和少许盐，搅拌均匀，电饭煲正常煮饭。【不要用压力煲，不然时间到了没办法开盖，就是那种老式电饭煲就可以了。如果没有老式电饭锅，就找个大碗用蒸锅蒸熟。】

3. 用厨房纸巾把解冻后的盐渍青花鱼的血水擦干净，煮饭还剩10分钟的时候开盖，把鱼铺在米饭上，均匀撒上姜丝，盖盖再焖10分钟。

4. 焖鱼的时候把油麦菜切段洗干净，烧点菜籽油，下蒜泥爆香后，下油麦菜炒熟。

5. 电饭煲开锅后，把鱼捡出来，剔除鱼刺（青花鱼只有腹部有大刺，鱼鳍下竖直有少量小刺，所以非常好剔），把剔好的鱼和炒熟的油麦菜一起放进米饭里，加一大勺白芝麻拌匀即可。

小贴士

其实这种焖饭配味增汤最好了，但是我家没有味增，我就自己打了一个地皮菜蛋花汤，非常好喝，下一篇就是。