肉沫笋子粑粑（春天必吃的菜）

湖南新化有名的一道菜，当地很喜欢吃米粉做的菜品，比如笋子粑，雷打鸭（鸭子连骨剁碎做的鸭子粑），猪肠粑，做法大同小异，胜在米粉超级香，诀窍在于米粉加了五香粉炒香再制作菜品。家里可以用料理机打碎大米，再加五香粉用铁锅炒香，注意控制火候。

用料  

肉沫笋子粑粑（春天必吃的菜）的做法  

1. 罐子里就是用五香粉炒过的米粉

2. 宽油，热锅凉油炒香肉沫

3. 肉沫熟了加入切碎的笋子

4. 加入红油辣椒，这道菜辣椒是点睛之笔，不放就没那个意思了

5. 加水没过菜煮开，喜欢吃米粉的就多放水

6. 加入适量米粉

7. 调成糊糊状，筷子可以夹起来

8. 成品，喷香🥰

9. 没有加滤镜，真的喷香又下饭。

小贴士

油盐姜蒜香油蚝油这些大家看自己口味适量加入就行。