客家風味燉豬腳🐷 用料超級簡單!!
来源:菜肴屋 阅读:1.64W 次
客家人傳統風味燉豬腳 下飯拌面配就絕佳👅!
不好意思 步驟完全忘記拍照🤪
很客家的味道 跟普遍的滷豬蹄燉豬腳味道有所不同 喜好分人 本人跟吃過的朋友們都超愛😍
我做的是四人份的 下面用量全是四人份
調味料的多少都是自己看著來的(不確定的可以變吃著變放🤣)配料少許就行 都是提味道的 注意⚠️:配料別放多了 不是主食材
👇🏼下面是超級詳細的用料表👀
配料如果不全也是可以做的!
只要有豬蹄. 水. 油和醬油!
趕快動起手來吧!
用料
猪蹄🐷 | 一盒都是處理完的(四人份) |
水 | 可以的話加點清高湯 |
配料 | |
乾魷魚🦑 | 大的半個多 |
生花生粒🥜 | 少許 |
香菇 | 少許 |
姜 | 五片 |
蒜瓣 | 六粒 |
油 | 比平時多一點 要煎豬蹄 |
調味料 | |
醬油/生抽 | 可以多點 主要味道 |
白酒/料酒/酒 | 少許 去除腥味 |
糖 | 少許 提味道 |
老抽 | 可放可不放 少許 上色 |
魚露 | 可放可不放 少許 |
雞粉 | 可放可不放 少許 |
客家風味燉豬腳🐷 用料超級簡單!!的做法
洗淨豬蹄和配料 蒜瓣整粒去皮 姜切片 (喜歡調味料調在一起一碗的可以把所有需要的調味料調在一起. 建議確定用量的情況下:)
放油. 下豬腳 煎的有一點點金黃放所有配料 繼續炒/煎至金黃 (豬腳一定要煎夠呦 其次是乾魷魚😋)
(煎完之後剩下油太多的話 可以倒掉一點)放所有調味料 炒一炒 加水/高湯基本淹沒豬蹄 煮滾
倒入高壓鍋 燉爛豬蹄 汁如果還有更多的話可以開蓋繼續煮 小心粘鍋和糊掉 (沒有高壓鍋的可以用普通的鍋蓋上蓋子替代 不過時間會久很多可能還需要中途加水/高湯 燉煮至豬蹄燉爛收汁出鍋 哇啦! 👐🏼 now enjoy👅
热门内容
大家都在看
最近更新