一口气能吃十只的卤鸡爪
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天气热没有胃口,唯独我家老谢的这道鸡爪能拯救我😄
用料
鸡爪 | 2斤 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
花椒 | 一把 |
干辣椒 | 6个 |
大蒜 | 8瓣 |
生姜 | 6片 |
桂皮 | 四小块 |
八角 | 4个 |
冰糖 | 十几块 |
一口气能吃十只的卤鸡爪的做法
焯水,水沸就可以,注意不能煮太久鸡爪易烂
捞出洗干净,去掉指甲
准备好干辣椒,花椒,生姜,大蒜,桂皮,八角
最重要的冰糖,没有这个这个爪子就没有灵魂,😄哈哈,夸张
热锅烧油把大料炒香,然后放入处理好的鸡爪
翻炒一下,加入大概盖住爪子一半的水,然后放生油,料酒,冰糖,老抽,上色就可以放入高压锅
热气糊了我一脸,高压锅上汽后再加热8分钟就可以,家里小朋友也喜欢吃,这个时间微烂,要有劲道减少时间,6分钟
高压锅出锅后需要重新倒入锅里收汁,收到汁水黏糊糊的就可以
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