响油蔬菜肉丸

低碳低GI~ 空气炸锅、烤箱或者油炸都会刺啦刺啦的响~用空气炸锅或者烤箱的，是严格按照生酮营养素的比例的！不放油锅炸，放水里汆熟（就不用在肉里加橄榄油了），就是完全高蛋白低碳低油料理了~

用料  

响油蔬菜肉丸的做法  

1. 卷心菜 洋葱切丁 姜切末 和 豌豆及胡萝卜丁还有其他调味料 酱油 麻油 鸡蛋一同加入肉糜中 （用油炸的，不需要放橄榄油，用空气炸锅或者烤箱的，把橄榄油也加入一起搅拌）

2. 用手将肉从一个方向搅拌 然后摔打几次 打出肉中蛋白质的胶质

3. 冰箱里冷藏1小时 吸收酱汁酱料等 从冰箱拿出后 再用筷子顺之前的方向再搅拌几下

4. 用手和勺子揣圆丸子 放入空气炸锅（或者烤盘进烤箱）180° 炸熟，190°外表炸酥脆 （用油锅炸温度也一样 190°炸30秒即可，当然，也可以放水里汆熟哦~）我的空气炸锅，是180° 10分钟，190° 2分钟

5. 出锅后，可以配上黄芥末酱（mustard），味道更佳！黄芥末酱是0卡，还富含矿物质~

小贴士

肉可以顺时针或者逆时针搅拌，但不能混着方向乱搅，这样不容出胶质，肉就容易散。冷藏吸收酱料后，也容易出胶质。