蜜汁油炸大虾🍤

大虾，裹面，过油，浇汁
外皮的面酥脆香甜
虾肉嫩嫩的
做法还超级简单


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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用料  

蜜汁油炸大虾🍤的做法  

1. 大虾洗净去虾💩

2. 调面糊：炸粉一碗加入清水，水量一点点加，直到面糊的稀稠程度能裹住虾即可，搅拌起来像奶昔状就可以了。如果没有炸粉，可以用面粉和淀粉按照1：1调匀使用。

3. 锅内倒油，将大虾均匀裹一层面糊，面糊如果调的太稀，大虾就挂不住面糊，那就再逐步少量加入面粉。如果大虾裹的面糊过厚说明面糊稠了，少量加一点点水。

4. 油温6成热放入大虾，油量如日常炸藕盒🉐油量，一面面的煎，煎至两面金黄捞出

5. 炸好的虾进行二次复炸，为的是让表皮面糊更酥脆，锅内油温烧热，放入虾快速炸一遍即可捞出，建议不要同时一起复炸，分开操作，避免油温过热来不及捞出虾已经糊了。

6. 取1勺蜂蜜两勺生抽1勺清水调汁，锅内少许底油，建议放蒜末煸香，这次放的葱丝，感觉口感不如蒜末提香，倒入调汁，汤汁收的稍浓稠状态后浇到大虾上面。

7. 大功告成！一个人能吃一盘的节奏。

小贴士

❣️大虾的选择：品种无所谓，根据个人喜好，虾仁也行，我常用的是海虾🦐，买时是活的，直接冻入冰箱，基本没有虾💩，所以都不需要破肚。
❣️炸虾调面糊过程同炸藕盒茄盒方法完全一样，油温不要太高，中小火，一面炸好后再翻面。