橄榄菜肉沫烧豆角

用料  

橄榄菜肉沫烧豆角的做法  

1. 豆角洗净，肉沫加少许料酒、淀粉腌制一下

2. 炒锅倒油，把豆角入锅炒

3. 炒制变色后，改小火慢煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可

4. 出锅备用

5. 锅内底油下肉沫炒香

6. 放橄榄菜、葱末煸炒

7. 加生抽上色

8. 放煎好的豆角

9. 加入花椒粉，盐调味

10. 放适量清水，水不要没过豆角

11. 盖上锅盖，直至把水烧干，加鸡精即可出锅

小贴士

1.豆角煎制起泡、变软、且两面的表皮略焦即可。
2.水不要加多了，不用没过豆角。