家常版-手撕包菜

很喜欢吃饭店的干锅包菜，但是味道又太重。很多调味料的感觉。这个家常版的，做法简单，但是很下饭。

用料  

家常版-手撕包菜的做法  

1. 包菜用手撕成一块一块

2. 洒上盐巴（盐巴可以多一点），酱油，用手抓一抓，把包菜里的水份挤出，腌10来分钟，越久包菜越入味。

3. 五花肉下锅，爆油，此时需小火把油慢慢逼出，避免大火肉很快焦掉。喜欢辣的，可以在此处加入辣椒翻炒。

4. 把五花肉盛出，用炸五花肉的油炒包菜。腌包菜的汤汁不要加进去。翻炒后加入蒜头、辣椒（上面没加的话）、少许白糖翻炒。

5. 这样炒出来的包菜又脆又有味道。

小贴士

1.加盐巴揉出包菜的水份。这样的包菜会脆。
2.用五花肉爆的油来炒菜会让菜更香。
3.腌包菜的汤汁不要，否则炒出来的菜会烂烂的。
4.包菜用盐巴、酱油腌过，炒的过程可以不再加盐巴，可再加少许酱油调色。