白菜肉丝汤年糕(一家三口量)
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在这令人难熬的2020年初,隔离在家的我,终于开始了我的第一个菜单。当令季节大白菜是冬季时令蔬菜,所以,冬季是大白菜最佳食用期。大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。阳妈照片都是手机拍摄,自拍自烧!
用料
年糕350(切片) | 克 |
白菜700 | 克 |
肉丝100-150 | 克 |
生抽(肉丝用) | 1勺 |
料酒(肉丝用) | 适量 |
盐(肉丝用) | 适量 |
淀粉(肉丝用) | 1小勺 |
老姜(肉丝用) | 2-3片 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
糖 | 一点点 |
白菜肉丝汤年糕(一家三口量)的做法
肉丝用姜、3克盐、1勺料酒、1勺生抽加1勺淀粉提前腌制15分钟。
白菜切粗丝,我一般年糕和白菜比是1:2。
热锅冷油、热锅冷油不粘,下锅炒肉丝,快速炒!肉丝泛白为好。
白菜放入,继续炒至出水。刚放入满满一锅👈,没多久就成👉,香味扑鼻。
倒入开水800毫升左右,浸没白菜为准。滚沸后倒入年糕,3-5分钟后,查看年糕是否软糯,加入适量的盐,白胡椒粉,一丝丝的糖,阳妈家没有味精,一直用糖来提鲜,撒上葱花。
白菜汤年糕完成!
小贴士
1.肉冰冻下,方便切丝。刀工好,忽略哈! 2.年糕和白菜比1:2,白菜多点好吃! 3.汤年糕,汤年糕,一定要宽汤,冬天吃碗热乎乎的白菜汤年糕,享受呀!
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