鱼香南瓜
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无鱼,瓜也可——鱼香南瓜
用料
南瓜 | 200克 |
油 | 150毫升 |
虾米 | 6克 |
香葱 | 2根 |
姜 | 5克 |
蒜 | 1粒 |
干辣椒 | 3条 |
酱油 | 1大匙 |
米醋 | 1/2大匙 |
料酒 | 1大匙 |
砂糖 | 1/2大匙 |
太白粉 | 1/2大匙 |
鱼香南瓜的做法
将南瓜洗净留皮,切成约5公分厚的块状
将香葱洗净,去黄叶,切末;将姜、蒜洗净,切成末备用
将虾米、干辣椒洗净,辣椒切末备用
备一炒锅,倒入食用油烧热,将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄,捞出沥干油分
将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香,再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香
将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁
将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒
在太白粉中加适量水调匀,倒入作法6的锅中勾芡,撒上葱花即可盛盘
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