姜葱炒鲜蚝

汕尾是个盛产海鲜的好地方，作为地道的汕尾人， 餐桌上自然少不了美味的海鲜。这个时节生蚝最为肥美鲜香，今天就为大家分享一道美食《姜葱炒鲜蚝》，希望大家喜欢！

用料  

姜葱炒鲜蚝的做法  

1. 鲜蚝洗净，姜切丝，葱切段，辣椒去籽切丝，(生抽、老抽、烧汁加少许清水勾芡)，

2. 锅里坐水烧开，下鲜蚝，稍微焯一下， 过冷水， 虑干待用。

3. 锅里烧热放油，爆香姜丝， 然后放辣椒、葱段，再倒入所有的蚝，翻炒两下，倒入芡汁，  再放入适量的盐、鸡粉，盖上锅盖稍焖一下，  就可以装盘了。

小贴士

鲜蚝已经焯过水，不要焖太久，太久的话就老了。