刺都舍不得丢的香酥小黄花鱼

小的时候家里的爷爷经常买半大的小草鱼🐠，腌制之后撒花椒面放油锅里煎，煎的两面金黄，然后拿个煎饼卷起来，整条鱼都是脆脆的，根本不怕被鱼刺卡住。因为淹的鱼比较多，就会出一些水，然后加个鸡蛋加点面再煎上几个咸鱼饼，那滋味比吃一顿肉都感觉满足。真是很怀念以前的味道～
在海边的城市很少有卖淡水鱼的，小小的草鱼更是没有。但是会有野生小黄花呀，这怎么能错过呢！15块钱买了10条小黄花，也算是便宜的啦吧。只是自己收拾起来实在太麻烦，最好还是让老板直接帮你处理好

用料  

刺都舍不得丢的香酥小黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼去头去鳞去内脏洗干净。
   将黄花鱼放2勺料酒 、一勺花椒面 、一勺盐 、葱、姜，拌匀，腌制一小时以上

2. 面粉和淀粉加少许水，调成稀一点的糊

3. 油温七成热，中小火慢慢煎至两面金黄。

4. 可以翻面反复煎的久一点哦，那样连刺都是脆的，根本不用吐刺。如果要肉嫩一点那就翻两次就可以了。