鱿鱼干鸭汤

我们惠安地区很喜欢用鱿鱼母干来煲鸭肉汤，特别鲜甜，无需过多调味，只需加盐即可。

用料  

鱿鱼干鸭汤的做法  

1. 新鲜鸭肉加凉水没过，加姜片不盖锅盖，大火烧开，煮2分钟再无血水冒出，关火把鸭肉捞出洗净血沫。

2. 鱿鱼干洗净去白色透明筋骨，剪丝备用。

3. 砂锅放鸭肉鱿鱼丝加没过鸭肉在多点的水（炖汤过程水会烧干）大火烧开转小火炖1个小时，加盐试下味道，即可出锅。

4. 这是隔水炖的加鱿鱼和红菇

小贴士

鱿鱼干是很大只的，一斤200多块，我们是家中常备，炖鸭，排骨汤都特别好喝。
锅可是电炖锅，高压锅，电饭锅。时间自己控制就好！