【私房菜】香葱嫩藕饼
来源：菜肴屋 阅读：3.31W 次
又到了莲藕上市的季节，又能吃到好吃的藕饼啦！
用料
| 藕 | 2节 |
| 面粉 | 400克 |
| 盐 | 4克 |
| 葱 | 2根 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 适量 |
【私房菜】香葱嫩藕饼的做法
面粉、酵母、盐放入碗中，先简单的拌一下
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第2张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第2张")
接着加水
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第3张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第3张")
面糊不需要太稠（水我至少放了50克，总之，大家请自行控制）接着放一边静置15分钟左右
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第4张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第4张")
撒上葱，拌匀
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第5张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第5张")
藕洗干净切片后，一片片竖着插入面糊中
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第6张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第6张")
全部泡入面糊中后，再静置个5分钟样子
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第7张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第7张")
先大火热锅，倒入油后，继续热油
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第8张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第8张")
调小火，放入藕片，记得藕片一定要多裹面粉，实在裹不住，藕片放入锅中后，马上往上倒点儿面糊，效果也一样的
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第9张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第9张")
藕片放入锅中后，再调至中火，煎炸至两面金黄，就能盛盘了
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第10张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第10张")
香喷喷的藕饼就做好啦！
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第11张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第11张")
做面糊的原则是宁多勿少，多下来的面糊还可以给自己做个葱油饼，是不是很机智咧～
![「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第12张]( "「私房菜」香葱嫩藕饼的做法步骤图 第12张")
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