羊头肉炒土豆片

山西大同的地方菜，羊头肉炒土豆片，没有羊肉的膻味，地道家乡美食。

用料  

羊头肉炒土豆片的做法  

1. 羊头肉过水焯一下

2. 土豆削皮切片

3. 土豆切薄片，姜蒜切好备用

4. 土豆片焯水，至7分熟，因为一会儿还需要炒，不能太熟容易烂糊。

5. 焯好，用凉水冲一下。

6. 倒油加热

7. 放入干辣椒

8. 放入羊头肉炒一下

9. 放入姜和一半的蒜

10. 加酱油花椒煸炒

11. 加土豆片

12. 加另一半蒜接着炒

13. 倒入陈醋，出锅。

14. 最后再撒点葱花，上桌。

小贴士

注意土豆片不能太厚，也不能焯水时间太长。多放蒜，好吃。