生酮版咸蛋黄豆腐羹/魔芋粉勾芡/无面粉/减肥人士吃/懒人快手菜
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超级超级简单!
这道菜原本是用淀粉勾芡,我改用魔芋胶(魔芋粉),魔芋粉遇水膨胀会粘稠,一样起到勾芡作用。
这道菜很适合夏天,咸蛋黄入口鲜,也不用花很多时间做菜(太热了)。
用料
咸蛋黄 | 4个 |
日本豆腐 | 2条 |
盐 | 2克 |
赤藓糖醇 | 5克 |
魔芋胶 | 2克 |
生酮版咸蛋黄豆腐羹/魔芋粉勾芡/无面粉/减肥人士吃/懒人快手菜的做法
简单到不需要啥步骤图。
4个咸鸭蛋,挖出咸蛋黄,蛋白不要。咸蛋黄上带了点蛋白没关系的。
为啥我不用现成买来的咸蛋黄?因为口感不如咸鸭蛋好,没有那么香。
日本豆腐随意切几段即可。
炒锅中火,放一点点油(不必多,咸蛋黄有油),放入咸蛋黄边炒边碾碎,炒散并且起泡后,往锅里加水(加到炒锅的三分之一处),放豆腐,转大火煮。
此时加2克盐,5克赤藓糖醇(比较淡,适当多加。如果是其他代糖,甜度高的可以少放。),再加2克魔芋胶(魔芋胶比魔芋粉更好,更少粉末、膨胀更多,所以2克就好,不要多,多了会变成粥。)
一边煮一边搅拌,此时豆腐就比较碎了,只要等到水变得有点稠了,就可以关火了。魔芋胶会继续膨胀的,盛到碗里后过一会,会变得稠度明显。
口感:4个咸蛋黄味道浓郁!鲜,香!对我来说只够我一个人吃。
小贴士
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