鲜鲜鲜掉眉毛的·日本豆腐蘑菇煲

大家好，无花果的私家厨房又来更一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，汤汁鲜美的日本豆腐/蘑菇/白菜煲

用料  

鲜鲜鲜掉眉毛的·日本豆腐蘑菇煲的做法  

1. 【食材准备】选一些喜欢的蘑菇洗净掰开。掰几片大白菜叶子洗净，切成自己喜欢的大小。切一些葱姜蒜末。

2. 【日本豆腐】日本豆腐从中间切开，比较容易取出。切成1.5cm左右的厚片，均匀的裹上一层淀粉（我试着先裹鸡蛋液，再过淀粉，区别不大）锅中加入小宽油，大火烧至5-6成热，转中火放入裹好淀粉的豆腐，煎至金黄酥脆（1-2分钟）

3. 【炒制】调一个料汁，2勺淀粉，2勺蚝油，慢慢加入温水调匀。锅中加薄油，大火烧热，下入葱姜蒜爆香。加入日本豆腐，稍微翻炒，加入料汁。大火煮开下入蘑菇，煮1-2分钟，再加入白菜。可以根据口味加入适量白胡椒。

4. 【完成】炖至汤汁浓稠，撒入葱花即可出锅。

小贴士

1. 日本豆腐易碎，个人经验认为裹淀粉时用手更容易些。煎好用漏勺捞出。

2. 如果觉得淡的话，可以在出锅前加些盐/生抽。