超入味麻辣香锅

大部分人的麻辣香锅菜谱都是先食材用水煮熟，但今天我要用【炸】。当然，想吃少油的朋友用水煮也是完全可以的，只不过我觉得炸过的食材更好吃，尤其是土豆片。（绿色蔬菜别炸）

用料  

超入味麻辣香锅的做法  

1. 准备配料：花椒、葱白、大蒜、姜。提前用料酒、生抽、淀粉、蒜、姜、葱腌肉半小时。

2. 把食材放入锅里炸熟（绿色菜叶类除外）后捞出。

3. 锅中倒油，放入葱姜蒜花椒和干辣椒，小火炸香。

4. 加入一勺豆瓣酱、蚝油后放入一小块底料。

5. 倒入食材，翻炒后加生抽、小葱、白芝麻。

小贴士

豆瓣酱、蚝油、火锅底料本身就有盐味，大家要根据自己口味决定是否加盐。